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第六十章 红烧野生黄鳝

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他瘪了瘪嘴,早不叫晚不叫,唉……

程实在心里埋怨:老妈,你再这样下去,会失去你儿媳妇的!

但老妈一向不敢杀这些玩意儿的,他还真的不得不去。

两条野生黄鳝是前两天弄到的,一直在坛子里养着,打算家里来客人了再吃。

江予桐是贵客,那自然是要拿出来的。

程赫暗地里告诉过程实妈,就这个女孩子,一个人买了十个龙灯。程实妈以为她太喜欢龙灯手艺了,买去送给她所有的亲戚朋友,高兴得合不拢嘴。

既有钱收,又被人赞赏了手艺,还有什么能比得上这样的快乐?

所以,江予桐是家里的贵客,两条野生黄鳝自然是要拿出来的。

养了这么些天,黄鳝的泥也吐得差不多了。

两条野生黄鳝够大够肥,都有一斤多,切好就有一大盘子,加入茭白打底,做一盘红烧黄鳝。

做法也很简单。

首先将大葱切段、胡萝卜滚刀切块、姜切片、剖好的黄鳝在背部划上一字花刀,然后切段。

锅中倒入适量清水,水开时,倒入适量料酒,将鳝段焯一焯水,捞出来用凉水过一过,保证黄鳝的肉质脆嫩。

接下来,锅中放入油,下入姜片、蒜子煸香,再倒入鳝段翻炒一阵,接着放入茭白、大葱段,淋入适量酱油,加两勺白糖翻炒,调色调味。

再淋入适量料酒,倒入清水,与鳝段相平为宜,加入香料,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖二十分钟,至汤汁收干,即可出锅装盘。

真正是茭白清香、黄鳝嫩滑,引人垂涎。

茭白也是今天在湖边顺手扯回来的,野生的,非常多。很新鲜,很嫩。

地道的野生黄鳝,红烧。色泽鲜亮,引人垂涎。

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