云巅牧场

磨砚少年

首页 >> 云巅牧场 >> 云巅牧场全文阅读(目录)
大家在看风流倜傥:福艳天下 官路枭雄 离婚前合约妻子跟白月光私定终生 孤注缅北:十万死士打造最强军阀 甜蜜婚令:军长的医神娇妻 乡村滥 孤岛情缘 四合院:盖世无双何雨柱 官术:拯救女市长后,我步步高升 逆天丹尊 
云巅牧场 磨砚少年 - 云巅牧场全文阅读 - 云巅牧场txt下载 - 云巅牧场最新章节 - 好看的都市小说

第327章 挑拣去梗

上一章书 页下一页阅读记录

距离牧场酿造葡萄酒,时间已经过去颇为久远了,以前的工具虽然还可以使用,但流水线却已经被拆除了。现在,一切都只能从头开始。

正如东尼所说,这是牧场第一年酿制葡萄酒,一切都处于实验阶段。没有人知道葡萄酒的质量将如何,也没有人知道葡萄酒的产量将如何,甚至没有人知道能否酿造出合格的黑皮诺,所以,牧场暂时没有着急着把流水线设备安装起来。

莉莉有些担忧地看向了陆离,“十四,今天的两道工序都十分繁琐,而且无比重要,我们过来,是不是帮倒忙了?”

陆离却是笑了起来,“这是考验手艺的一个环节,不是技术,而是细心和耐心。你刚才也听到东尼说的了,我们只需要放慢速度,慢慢来,其实是没有问题的。”

这是绝对实话实说,“相信我,如果担心的话,我自己就不会掺和进来了。我可不想要成为败家子。”陆离调侃地开起了玩笑。

莉莉认真想了想,发现陆离说的很有道理,不由轻轻点了点头,心情也稍稍放松了下来,跟着调侃了起来,“看来,我们今天需要小心,再小心了。”

大家都陆陆续续投入了工作,

陆离自然也不例外,这份工作远远比想象得还要更加复杂,也更加精细。

一颗一颗紧密地抱在一起的葡萄,区分开来本就不容易,在不伤害到表皮的情况下,还要注意葡萄梗的长短问题,这就更加困难了。

陆离终于明白,为什么那些资深的葡萄农们如此难得了,这其实是一个手感问题。

因为人类终究不是机器,不可能每一次下剪刀都经过缜密的计算,即使是经验最丰富的专业人士,葡萄梗的长短情况也势必会有所变化,这也是每一年、每一批次、每一酒庄的葡萄酒都将产生细微区别的重要原因。

为了避免伤害到葡萄皮,陆离下剪刀时难免会稍稍距离远一些,留下的葡萄梗相对长一些,积少成多,估计这一批葡萄酒酿造出来之后,单宁会比较重,酸涩感也会比较重。

连结葡萄粒成串的葡萄梗含有丰富的单宁,但这种单宁和葡萄的种类微微有些区别,收敛性强,而且比较粗糙,常常带有刺鼻的草味,很容易就破坏葡萄酒的顺滑口感。而且,分量太多的话,也容易导致破坏葡萄酒原本的整体感。

不过,这仅仅只是一方面。

另一方面,一部分酒庄为了加强葡萄酒的单宁含量,满足小部分享受单宁酸涩感的资深葡萄酒爱好者的需求,他们也会专门加进葡萄梗,一起发酵,但这种葡萄梗必须非常成熟,以避免上述提到的几个缺点,继而发挥它的优点――除了水和单宁之外,葡萄梗还含有不少钾,这具有去除酸味的功能,让口感更加细腻。

所以,正如东尼之前所说,他们需要将葡萄梗尽可能去除,然后把控制权掌握在酿酒师的手中,根据需求加入葡萄梗,进而调整口感。

但现在,他们却在偏离误差越来越大的情况。即使得益于空间泉水,葡萄的质量十分过硬,那么最大的可能也是,葡萄需要更久的发酵时间,赏味期限会比较长一些。

当然,这只是陆离自己的猜测而已,门外汉的猜测。

还好,第一年的葡萄酒本来就是摸着石头过河,一切都充满了不确定性,四个区域的不同播种时间,到底会产生什么样的连锁反应,这也是无法预知的。陆离现在反而是更加期待第一批出产的葡萄酒了。

陆陆续续将葡萄粒剪下来之后,布兰登就走了过来,将剪切下来的葡萄都收集起来,摆放到了东尼、摩根等人面前,他们开始进行二次筛选。

这才是真正的专业环节。

他们每个人面前都摆放着一大筐单纯的葡萄粒,双手快速地进行挑选,那工作看起来着实简单,远远比陆离他们的工作要简单了许多。

很多时候,甚至不需要过多的辨认,葡萄就被分门别类地放到了不同的箩筐里。几大筐葡萄以肉眼可见的速度减少了下去,似乎不需要多少时间,就可以全部挑拣完毕了。陆离他们十个人的工作,几乎就要跟不上东尼他们五个人的挑拣速度。

但事实上,那简单的动作却无比艰难。他们需要在短时间之内,快速地挑选掉不合适的葡萄,然后将过长的葡萄梗剪掉,并且确认葡萄没有破损,同时完成检查和分类的工作。

尤其是考虑到陆离他们这些生手,

不少葡萄粒都出现了留梗过长的情况,以至于他们每一颗都必须重新去梗,这着实拖慢了他们的工作状况。

“东尼,接下来是不是就要挤破葡萄了?”陆离看着自己的双手,指尖都已经染上了一层紫色,着实是幼稚灿烂,让人联想到孩提时期。“这一份工作,我们可以帮忙,相信我,这是我们最擅长的部分。”

在正式酿造葡萄酒之前,需要把所有葡萄都碾压成为葡萄汁,然后再进行发酵。

陆离的话语,让大家都纷纷应和到,“就是就是。”兰迪第一个就嚷嚷到,“我看电影里,他们都把葡萄倒在浴缸里,然后直接赤脚踩上去,踩烂所有的葡萄,那是不错的娱乐活动,而且还很浪漫,意大利电影不都喜欢这样吗?”

本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!

喜欢云巅牧场请大家收藏:(m.bidusy.com)云巅牧场必读书院更新速度全网最快。

上一章目 录下一页存书签
站内强推控卫在此 林飞传 你就顶着这张脸搞暗恋啊? 听懂毛茸茸说话,我在末世杀疯了 惊舟时 年代:从四合院开始制霸之路 坏了!恶毒炮灰也要被关小黑屋吗 姜小姐要二嫁:傅总八秒到场抢婚 久仰大侠 权欲:从乡镇到省委大院 重生七零:开局就换老公 快穿大佬不做炮灰 恋综:让你复婚,你气哭前妻? 我的青春校园生活才不要修罗场! 快穿:所有人都知道我是好人 大一实习,你跑去749收容怪物 快穿炮灰男逆袭记 末世了,恋爱系统才降临 神王开局暴毙,我能怎么办 御剑凌天录 
经典收藏影视:一个曹家人的日常 弑神令 重生,回到姐姐自尽的前一刻 青云宏图 重返06美女赚钱两不误 四合院:大学毕业进厂,压垮禽兽 明明不是主角,反派却冲我来 震惊:富二代混迹娱乐圈 我的超能力每周更新 新:宁城往事 傻子开局,一不小心成仙帝! 道士下山:祸害七个绝色姐姐! 女神的全能高手 山村小猎户之袁二狗的妖孽人生 天师下山:我只想退婚 四合院:重生之战神傻柱 完美重生 娱乐:分手是你,全网找我你急啥 脸色阴沉 我穿越成了,爱笑岩同桌 
最近更新1978,黄金年代 开局爆改天赋,然后一路无敌! 苟在矿企当大佬 别推我上去,我社恐! 灵能少年卜凡 乘风破浪会有时 如果这是不讲理的爽文世界 天后为救亲人,把我当工具人 我家米缸通古今,我来暴富你颠覆江山 重生97:我成了房地产大亨! 老公的鱼塘好深啊 华夏龙剑 穿成养子假少,开局我只想跑路! 人在高武,我能无限刷修为 我是你情敌,不是你老婆! 华夏神兵哪家强,就得看我白发郎 红云:徒儿千万不要为我报仇啊 天地弃子 不一样的老六特种部队 重回80年代:从深山打猎开始逆袭 
云巅牧场 磨砚少年 - 云巅牧场txt下载 - 云巅牧场最新章节 - 云巅牧场全文阅读 - 好看的都市小说