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第710章 美蛙鱼头火锅

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今天收摊的时间要比昨天晚上一些,毕竟今天的粥底可以无限续,所以很多食客都一直到撑得不行后,才愿意离去。

由于是鸡汤熬的粥底,所以哪怕没有任何的食材煮制,只需要简单的白胡椒粉跟食盐,味道也是尤为鲜美。

今天这顿粥底火锅在苏阳看来绝对是意义非凡的。

在场吃到了粥底火锅的老外纷纷感叹着龙国美食文化的多样性。

要说龙国在国际上出名的美食,除了百京烤鸭、麻婆豆腐以外,火锅绝对也能位列其中。

只不过外国人对于火锅的概念只停留在麻辣滚烫的川渝火锅上,其实并不只是外国人,就连许多龙国人聊起火锅,第一印象也都是川渝火锅。

但今天苏阳所做的粥底火锅,则是彻底打破了食客们对于火锅的传统印象。

牛油麻辣火锅的麻辣鲜香让人上瘾,而粥底火锅那鲜美而厚重的安逸也是让人难以忘却。

当收摊结束后,好莱小吃街再次开始了拼桌。

虽然苏阳等人已经吃过,但工作人员可都还没有吃,一直到现在都是饿着肚子的。

此时已经是11点多,李响亮他们也跟着继续吃起了粥底火锅,直接将其当成了夜宵。

至于孙彬跟唐倩则是已经离开了好莱小吃街,开始他们的晚间约会环节。

“哥哥,明天咱们吃什么火锅呀?”依依对苏阳问道。

“还没想好。”苏阳坦言。

他原本有想过做铜锅涮肉火锅,或者椰子鸡火锅,但最终还是放弃了这想法。

这两种火锅固然美味,但火锅的美味更大程度决定于食材。

虽然火锅这种美食,对食材都十分讲究,但这两种火锅食材重要程度占比可就太高了。

倒也并不是苏阳没有信心找到好食材,以他现在的身份想要弄来好食材简直再简单不过。

归根结底,还是这两种火锅操作起来太简单了,只要食客们能够买到不错的食材,那他们自己也完全可以在家里做,又何必排这么久的队到好莱小吃街吃呢?

铜锅涮肉只需要保证牛羊肉卷的品质即可。

而椰子鸡也只需要弄到好的椰子、鸡就行。

苏阳想了想,对着在场的人问道:“对于明天火锅种类的选择,大家有没有好的建议?”

正在吃着粥底火锅的众人当即抬起头,立马变得无比精神。

“摊神,潮水山牛肉火锅很不错呀!”

“强烈推荐酸菜白肉火锅!我老婆是东百人,每年冬季我陪她回去探亲,老丈人都会整上一锅,那味道,那叫一个美!”

“铜锅涮肉也不错的!搭配上麻酱,那一口下去,那叫一个地道!”

“我李欣欣实名制推荐凯外酸汤火锅!”

“贵究的地摊火锅也很不错啊,先炒肥肉片,然后再弄水豆豉跟番茄、糍粑辣椒这些进去炒成底料,那真是下饭的很!”

“小阳,海楠椰子鸡火锅也可以考虑一下,反正这里离青林市也近,咱们可以让莫大海明早帮采购些好椰子寄过来。”

“海楠椰子鸡火锅好呀,我每次去海楠都要去吃上一吃!”

“嗯……其实海楠椰子鸡,发源地在东省。”

“羊蝎子火锅也不错, 啃完羊蝎子还能涮菜吃。”

大家伙都一一给出了建议,苏阳则是陷入了思索。

凯外酸汤火锅跟贵究豆豉火锅都需要单独现炒锅底,虽然大批量提前炒制好也行,但这么一来可就不能算还原美食做法了。

苏阳可以提前把炒制的材料按比例配好,并教会工作人员怎么炒,但对于锅底的炒制苏阳还是希望能够亲力亲为。

不光是为了尊重大老远赶来的食客们,同时也是为了更大程度的保证美味。

过了这么久他也算是深刻体会到了一件事情,那就是哪怕其他人完全按照自己的流程进行烹饪,做出来的味道却也会差上一大截。

哪怕是如今经验丰富的罗江尚且如此,更别说这些没有烹饪经验的旅游局工作人员们了。

同样在思索的李敏娜此时总算开了口,她看出了苏阳犹豫的原因:“苏阳哥,美蛙鱼头火锅也可以考虑的。”

苏阳听后惊喜的点了点头。

这么一来,可选方案又多了一个。

“我现在设想的是潮水山牛肉火锅、羊蝎子火锅,还有刚刚敏娜说的美蛙鱼头火锅,在这三种火锅当中三选一。”苏阳说。

潮水山牛肉火锅需要吊牛骨汤,牛骨汤的味道很大程度决定着涮出来牛肉的美味。

羊蝎子火锅也需要提前进行烹饪制作。

美蛙鱼头火锅的锅底也需要提前制作。

这三种火锅就非常符合苏阳的需求,一方面是想要做的好吃,制作难度并不算低,寻常食客很难独自在家复刻出美味。

另一方面则是,这三种火锅都可以提前由苏阳自己批量准备,不像贵究豆豉火锅那样得每口锅的锅底单独现炒。

提出了建议却没有被苏阳采纳的人并没有因此灰心,因为苏阳所说的这三种火锅,也让他们满是期待。

毕竟是江北摊神做的。

实际上,只要是江北摊神做的食物,永远都是那么让人充满期待。

“依依,刚刚哥哥说的那三种火锅,你选一个呗。”苏阳还是决定让依依帮助自己做选择。

“蛙蛙,哥哥,依依想吃蛙蛙。”

依依一想到苏阳之前做过的牛蛙,口水都快要流了下来。

“好,那明天就做美蛙鱼头火锅。”总算确定好明天出摊的火锅后,苏阳显得一脸轻松。

“苏先生,美蛙鱼头火锅好像也是重渝那边的吧,我之前在网上刷到过,这会不会跟牛油麻辣火锅重叠了?”卢彪好奇问道。

苏阳摇了摇头,笑道:“不会,虽然美蛙鱼头火锅看上去跟牛油麻辣火锅很像,并且也带着麻辣,但做法以及具体的味道却有着不同。”

“只不过如果是做美蛙鱼头火锅的话,可能你们就比较辛苦了。”

“对了,你们应该都敢杀牛蛙吧?”苏阳对着四名厨师问道。

“敢的老板!”厨师们异口同声道。

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