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第233章 出奇制胜

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夏楚楚是个有梦想的女人,她不甘心只做普通的家常菜,总想着要创新,要出奇制胜。

这不,她最近研究出了一道新菜汽锅鸡,号称不加一滴水,鸡肉切成两公分,反复清洗去腥味,听起来就让人垂涎三尺。

然而,理想很丰满,现实却很骨感。夏楚楚炖出来的鸡汤,油得让人望而却步,腻得让人难以入口。

闺蜜秀秀来尝了一口,连声说:“楚楚,这鸡汤太油了,我实在是吃不下去。”

夏楚楚听了,心里不是滋味。她知道,这道菜要是做不好,饭店的生意就难有起色。她不甘心,决定去找李大厨请教。

李大厨是城里有名的大厨,手艺了得,为人也豪爽。

夏楚楚找到他时,他正在厨房里忙碌,锅碗瓢盆响成一片。

夏楚楚说明了来意,李大厨放下手中的活,看了看夏楚楚带来的鸡汤,皱了皱眉头,说:“楚楚,你这鸡汤油多是因为你用的鸡太肥了,而且你清洗鸡肉的方法也不对。”

夏楚楚一听,连忙问:“那我应该怎么做呢?”

李大厨笑了笑,说:“你得用瘦一点的鸡,清洗的时候要用冷水,反复冲洗,直到鸡肉变得清爽。还有,炖汤的时候,火候要掌握好,不能太大,也不能太小。”

夏楚楚听了,连连点头,心里已经有了主意。她决定按照李大厨的建议,重新做一次汽锅鸡。

夏楚楚点了点头,心里却还是没底。她决定再去找李大厨,这次她要问个明白。

李大厨听了夏楚楚的诉说,笑了笑,说:“楚楚,你这是心急吃不了热豆腐。做菜讲究的是耐心和细心,你得慢慢来,不能急。”

夏楚楚听了,心里一动,她决定静下心来,慢慢研究。她开始仔细观察每一道工序,每一道火候,每一滴油水。

她发现,原来自己在清洗鸡肉的时候,没有彻底去除鸡皮上的血迹…….

夏楚楚回到饭店,决心大改汽锅鸡。她换用了李大厨推荐的瘦鸡,并悉心处理,鸡肉的处理上她毫不含糊,每一个细节都不放过。

冷水冲洗,反复几次,直到肉质呈现出自然光泽。

这一次,她格外注意火候的掌控,小火慢炖,用心感受鸡肉与汽锅之间的微妙关系。

锅里的香气逐渐四溢,鸡肉的颜色也变得诱人,但楚楚仍旧保持着警醒,不时地用勺子轻轻搅动,生怕出现任何差池。

几日后,秀秀再次来到楚楚饭店,楚楚紧张地邀请她品尝新做的汽锅鸡。

秀秀拿起筷子,小心翼翼地夹起一块鸡肉,放入嘴中。这一次,她瞪大了眼睛,难以置信地问:“楚楚,这是你做的?”

夏楚楚紧张地握着拳头,点了点头。“怎么样,是不是比上次好多了?”

秀秀激动地放下筷子,“不仅仅是好多了,这是我吃过最棒的汽锅鸡!鸡肉鲜嫩,汤汁清爽,完全没有了之前的油腻感。”

夏楚楚松了一口气,心中的石头终于落地。她知道,这是她努力的结果,也是她厨艺成长的见证。

然而,就在楚楚饭店的生意日益好转之际,城东的另一家饭店“大福来”却突然推出了与汽锅鸡相似的一道菜真空炖鸡。

这道菜以其独特的烹饪方法和口感,迅速赢得了顾客们的青睐,甚至有人认为它已经超越了楚楚饭店的汽锅鸡。

楚楚饭店的生意受到了影响,夏楚楚开始担心自己辛苦努力得到的成果被轻易超越。

她决定去“大福来”亲自品尝真空炖鸡,看看对方有何特殊之处。

在“大福来”,夏楚楚注意到他们的炖鸡使用的确是瘦鸡,而且在炖煮过程中,他们经常会有轻微摇锅体,以保证鸡肉与汤汁充分接触。

而且,他们的炖鸡在出锅前,还会撒上一些新鲜的香草,给菜品增添了另一层次的风味。

夏楚楚回到楚楚饭店后,开始尝试在自己的汽锅鸡中加入新的元素。

她开始在炖鸡的时候加入一些香草,同时也开始轻轻摇晃锅体,以保证鸡肉与汤汁的充分融合。

夏楚楚站在楚楚饭店的厨房里,手中拿着一把新鲜的香草,她的眼神专注而坚定。

她轻轻地将香草撒入正在炖煮的汽锅鸡中,随着香草的香气逐渐融入汤汁,整个厨房弥漫着诱人的香味。

“楚楚,你这次的新尝试感觉怎么样?”秀秀走进厨房,她的声音中带着一丝好奇和期待。

夏楚楚转过身,脸上露出一丝自信的微笑,“我觉得这次的味道比之前更加丰富了。”

“香草的加入让鸡肉的口感更加细腻,而且我还在炖煮的过程中轻轻摇晃锅体,这样可以让鸡肉和汤汁更好地融合。”

秀秀点了点头,“听起来很不错。对了,你刚才推出的一人食汽锅鸡套餐反响如何?”

“反响非常好!”夏楚楚的眼睛亮了起来,“很多白领都很喜欢这个套餐,他们说这样既方便又美味。我打算继续优化这个套餐,让它更加符合现代人的饮食习惯。”

秀秀笑着拍了拍夏楚楚的肩膀,“我就知道你一定能做到的。对了,我有个想法,我们可以通过社交媒体来推广这个套餐,吸引更多的顾客。”

夏楚楚的眼睛一亮,“这个主意不错!我们可以拍摄一些制作过程的视频,展示我们的用心和专业。”

“先生,我是这里的老板夏楚楚,听说您对我们的汽锅鸡有意见?”夏楚楚礼貌地问道。

男子抬起头,语气有些生硬,“是的,我点的汽锅鸡味道和以前不一样,感觉少了点什么。”

夏楚楚耐心地解释道,“先生,我们最近对汽锅鸡进行了一些改良,加入了新鲜的香草,并且调整了炖煮的方式,目的是为了让味道更加丰富。”

男子听后,脸上的表情稍微缓和了一些,“那好吧,给我重新做一份吧,我再试试。”

夏楚楚点了点头,“好的,我们会尽快为您准备好。”

回到厨房,夏楚楚深吸了一口气,她知道这次的改良虽然得到了大多数顾客的认可,但也需要考虑到不同顾客的口味偏好。

她决定在新的汽锅鸡中加入一些传统的调料,以平衡新旧味道。

秀秀在一旁看着夏楚楚忙碌的身影,心中充满了敬佩。

她知道,夏楚楚不仅是一个有创意的厨师,更是一个懂得倾听和适应的经营者…….

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