何安安还担心陈三胖对鸭子不敢动手呢！没有想到她和另外两人不相上下，自己是白担心了。
要是村长在这又得说她，穷怕了饿急了，也就没啥可怕的了，首先的就是别让自己饿死，做啥都不能做个饿死鬼。
三个人干活还是挺利落的，到了半下午三人就收拾完回去了“何安安第一天是直接给结得工钱。”
都挺难的，更何况还有个家里揭不开锅，吃了这顿找下顿的陈三胖。
等三人走后，何安安让大哥，先把鸭货放到冷水浸泡，把雪水泡出，放入葱姜加些阿奶晒的大酱，增加颜色，放入干辣椒，在倒点阿爷爱喝的酒，腌制一个时辰，让每个鸭货都沾上料汁。
“大哥把鸭子倒锅里，冷水下锅，先烧热水焯一下，煮出沫子，打掉沫子，捞出换水加料继续煮”
何安安把自己得秘密武器又拿了出来，也就是放入各种大料的料包，放入葱姜，然后倒点八加一，大火煮开，开锅转小火，等到锅里水份熬干，也就成了。
看颜色闻味道，都不错。
这次换何安安为了吃心甘情愿被烫，“嗯，烫死我了好吃，”可以说是还原前世自己爱吃的啥黑鸭。
记得前世有段时间自己是迷上这个鸭货，像是中毒一样，每天都买上两根，价格还不低，不过真是解馋。
自己吃一根，在捞出递给大哥一根“大哥你尝尝你辛苦煮出来的鸭货好吃吧？”
这个时代可能是缺少大料和一些做菜的技巧，所有的菜和肉都喜欢倒在一起煮，也没有个先放料后放菜。
总觉得有很重的腥味。
本身鸭子就有种腥臊气，在不懂做菜的方法，所以都觉得不好吃，也不好卖。
何安安问大哥好吃吗？大哥是低头只顾着自己吃了，没空回答妹妹的话，
只要看他这样就知道好吃了”妹妹你是怎么做到让鸭子肉这么好吃的，阿娘以前做过一次，一点不好吃还腥臭。”
阿娘的手艺不错啊？
“大哥，还问怎么做的，你可是从头看到 尾，还有啥不明白的，你可以问，以后就得你来做了。”
大哥真不知道这丫头是怎么办到，嘴里都回，上手就废。
还有就是方法和自己配的万能料了。
辛苦忙了一天，到了晚上是你一根我半根的品尝，直接干掉一半。
就这一点还去铺子卖个鬼，掌柜的说“增加新品的牌子已经摆上去了”
剩余的鸭货，第二天让两个铺子，一人一半和卤味一起拉走，还每人带走一个炉子和锅，要是太凉可以直接加热。
同样的是，还没有过午，去铺子的马车就回来了。
“掌柜的鸭货卖的怎么样。”
“小姐，你放心，咱家的生意在那条街是最好的”
听掌柜的说，摆出增加新品的牌子，刚开始一看是鸭子，都不愿意掏铜板买，后来还是用，跟小姐学的一招试吃才打开局面。
铺子排队排在后面的人，还没挤到跟前，鸭货就已经被一扫而空了，掌柜的都被客人给埋怨家。
“两位掌柜的，铺子里的凉拌菜停了吧！天气凉快，增加鸭货代替凉菜吃好”
“小姐，鸭货的量有点太少了，根本就不够卖的，能多做点鸭子吗？”
何安安也想多加品，可是鸭子长肉的速度赶不上吃的速度，到最后在不够就得限量。
自己还得留些鸭子，自己还另有安排。实在没有办法，鸭子由50只增加到了100只，也不知能称几天。
“小姐附近几个集市的鸭子都被我们给买了回来，还给卖家留了农场的地址，说是鸭子鸭蛋农场都收。”
“好，你们做的很好，下去休息把”
鸭子杀的多了，去掉要用的部位，鸭肉是越来越多，想办法消灭掉剩下的肉。
鸭子本身就是吃肉的，剩下的肉只要做的好吃，肯定还是会供不应求。
自己得好好想一下，鸭子想要好吃离不开三步，第一鸭皮要上火烤一下，烤掉绒毛去掉骚气。
第二步是冷水下锅加入酒焯一下，打去浮沫也是去鸭子骚气的方法。
第三步是多放点葱姜给它炒一遍，这也是去除鸭子的腥味。
剩下的鸭肉何安安打算是，以香炒辣子鸡的方法炒鸭子，剩余的鸭子切小块，虽然鸭子比较麻烦一点，但是用的辣椒比较多，炒出的味道是一点都不差。
这次的辣炒鸭是属于散装，全都盛在一个大盆里，称重收铜板。
何安安让他们一人带个大碗好给他们称重量。
每个铺子给准备了两大盆，“安安铺子第一次卖这个，你给带得多能好卖吗，不行就让他们带一盆。”
何安安对自己的舌头还是有信心的，自己尝了好吃，只会不够卖的，应该不会剩，这点自信还是有的。
铺子的掌柜也说“老夫人你就放心吧，这些只怕是不够卖的，咱家的东西好吃好卖的”
果然还没到吃午食他们就赶着马车回来了。
“小姐，今天的两大盆辣炒鸭没够卖的，都说明天早去排队”
何安安听出来是想让在加量。
自己都打算限量呢？怎么可能再去加量呢？
“从后天开始还是控制一天50只，这次酒楼没找你说合作的事吗？”
铺子掌柜的想想，这次还没有，可能看到我们自己都不够卖的，也没有好意思提。
“小姐，酒楼掌柜当是去铺子了，但是没提合作的事，给他走了后门，卖他两套鸭货”
点点头表示知道了。
何安安现在就是受原料的控制，看来种地养殖这件事不能在拖了，得抓紧实施起来。
“掌柜的你回去吧，灵芝驾车，我们俩去县里。
喜欢背靠大山好种田请大家收藏：(m.bidusy.com)背靠大山好种田必读书院更新速度全网最快。