重生1976,我在小村当知青

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第42章 铜锅王

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‘这叶知青到底去了哪里?怎么还不回来?难道脚底板被钉在了哪里?哎呀不管了!干脆就他一个人当家算了。’

他一拍大腿,拿走了20把尖头铁锨,依然8毛钱一把,一共16块钱。

又买了沙子灰石头子。

最后又原地不动交易鹅卵石,还有砖——那时候的钢砖也很贵,5分钱一块,1000块钢砖,竟然扔进去50块钱……真是巨款,他娶媳妇都没花这么多。

普通砖还好,2分钱一块,

1000块,才花了20块钱。

这好歹一花,就是120块钱出去了,杨爱国没见过大钱,这可把他惊得脑瓜子嗡嗡的!

叶檀依然还陪着刘时光。

一个盘发的女服务员轻盈凑过来,撂稳在了大厅犄角一个大牌子,撤身走后,还不忘朝着刘时光一欠身一微笑,显得亭亭当当彬彬有礼。

叶檀看了眼旁边的大牌子,问了句:“这几天,我看刘大哥您挺忙的。”

“是呀,正发愁呢,”

他把剥好的一个咸鸭蛋,放在了盘子里推给叶檀,皱眉道:“这不是后天市区,一共12位领导大驾光临来视察嘛,可我就是挖空心思,也没想出让人眼前一亮的什么菜系吃法。”

叶檀一听,皱眉后爽朗道。

“大不了满汉全席凑一桌?”

刘时光听了摇头,喝了一口粥,来了句:“领导们见多识广口味刁钻,即使满汉全席,也未必有独特创意新意……哎,头大,着实不好伺候。”

叶檀听了,稍微沉吟,“那刘大哥觉得,当地大津的铜火锅怎么样?”

“嗯?你要不提,这茬子我倒是都给忘记了。不过,”

“不过怎样?”

“只是觉得这铜火锅,只有大都市里才讲究的吃法,领导们就来自大城市,所以咱们这地方公社,弄这口,当真匹配?”

刘时光摇摇头,他放下喝粥的勺子,又反复了一句,“你觉得铜火锅真的行?”

叶檀点头:“不过,你这厨房当真有铜火锅吗?”

“有啊当然有!”

他说完一扭头:“小李子,你去把库房里最大的铜火锅拿出来,亮亮相。”

小李子腿脚麻利,果然搬出来一尊红光瓦亮的铜锅。

“没错,就是这么大的。不过,”叶檀惊喜后,抚摸铜锅的身子琢磨着。

“我有个提议,能否在铜火锅的锅槽子,在二分之一处,焊上一个挡板,也用红铜板,到时候借鉴川地的鸳鸯锅,是不是寓意不错?”

“鸳鸯锅?”

刘时光听后大喜,“嗯嗯确实不错,哎呀小兄弟,还是你这京城大都市来的小伙子见多识广,这还真是个好主意!”

叶檀一笑,“哪里哪里!库房有多少个大铜锅?”

“大概15个!”

“领导是12个,拿出来5个就够了,但是为了凑热闹,一般是凑一桌比较好,顶多分两桌。否则人家一起来的,坐着太过零散,不利于亲近关系。”

刘时光一听,更是拍他肩膀。

“多谢叶老弟提醒!既然你这么说,我后面还有个火锅王,大小比这大2倍半!”

担心说不明白,刘时光又一拍手。

两个服务员,很快就抬来了一个和村里大铁锅类似的超级大铜锅。

“哎呀哥,这下我可开眼了,竟然还有这么大的?不过你说12个人坐一大桌,用这个岂不是正好?一点儿不小气。”

叶檀频频点头,抬手一指锅子里面。

“这锅子的槽子宽大,如果焊挡板,最好那块铜板弄成S形状,看上去会柔和美观一点儿。焊接点就在这里,”

叶檀把具体比划了一下。

“好,这我这就去让人做!”两个服务员过来了,刘时光交代了一番。

他们二人抬走了铜锅王。

叶檀又嘱咐道:“吃的食材上底料上,选羊肉上,你也要注意几点!”

刘时光赶紧招呼其余服务生,要了壶新茶,又给叶檀满上,和叶知青,他真是有一种相见恨晚的心情,洗耳聆听叶老弟的侃侃而谈,丝毫不觉得烦。

“首先羊肉,选择不超50斤的小羊宰杀,弄出来的嫩羊肉,口感才是上乘。而且不能头天弄,过半夜宰杀拾掇,顶多放冷藏柜,我知道你这大饭店,有冰柜。”

叶檀滔滔不绝。

见刘时光频频点头,还拿出来了小本本记录,他又说道:“如果为了弄出新意,你也可以像川地那些个吃法,多鼓捣辅助的花样,比如小鱼肉丸子。”

“鱼肉丸子?”

“对,用鲅鱼找肉厚的地方,剁碎成泥,再用手的虎口,挤出来一疙瘩一疙瘩,成为牛眼丸子,也叫虎眼丸子。”

刘时光依然频频点头。

叶檀又说道:“辅材你可以分几类,羊肉为主,一个人一斤的量,12个人必须准备12斤到15斤嫩羊肉。”

“素菜也来一波,一人一份素菜量那么准备,免得人家大都市的,或许想吃小素菜那一口呢,你就弄一个素菜大拼,很有造型的往一个大个竹筒里一放。”

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