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第18章 真实的味道

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“那个,夏言君,其实呢我也饿了。”

称呼都变了。

由比较正式,有距离感的“桑”,进化到“君”。

后者则是同辈之间显得亲近的称呼。

夏言很想翻个白眼。

一色慧摊开手:“因为,食材不够了,所以要优先招待夏言君你啊,身为主人,首先考虑客人不是应该的嘛。”

“所以呢?”

“唔,料理室还是有一些食材残留的,但很稀碎,做不成什么大餐……”

一番话连消带打,根本不给夏言拒绝的余地。

这家伙。

难怪都说他有腹黑属性。

“不就是趁机试一试我的厨艺么?”夏言嗅到味道了。

一色慧的真正厨艺实力,在原着里始终很模糊,‘樱花天妇罗’只是冰山一角而已。

要知道,他是一年后的十杰成员,而且远不只第七席的实力,挑战并战胜前几席的三年级学生都不是没可能。

那么,索性就用那篇食谱,丢一颗“烟雾弹”给他。

于是夏言爽快说道:“我吃饱了,这次就换我下厨来招待一色君吧。”

“我去找找还有什么食材……”

过了一小会,夏言找来几条青椒,一盒没拆封的肉,还有小半袋冷藏待用的高汤。

“肉,青椒?”一色慧啊了一声,失望满满的说,“青椒肉丝也太日常普通了!”

“但我想做的食谱,还缺了一样很重要的食材……”

“什么?”

“柿子,很熟很熟快烂掉那种。”

一色慧:???

沉吟大半天,一色慧对夏言眨眼睛,忽地就精神饱满了,比了个手势:“嘘!或许我可以在别的料理室找到柿子。”

他溜了出去,不一会就蹑手蹑脚返回:“好运气!这是熊本县产的柿子。”

“呃,别用奇怪的眼神看我,这是从隔壁料理室拿的,不是偷,料理室的主人是我一位青梅竹马,虽说我和她的关系有那么些微妙,但借几颗柿子用一用还是没啥问题的。”

一色慧道:“反正这些与料理无关就是了,她从小就接受正宗的茶道、怀石料理教育。嘛,我恰好知道她最近在研究的食谱,一道怀石前菜,必须要用到柿子,以熊本县的柿子为底子,拌上枝豆、豆腐酱……”

夏言挥手打断:“别解释了,那位幼驯染,名叫纪之国宁宁。”

一色慧顿时噫一声,“你怎么知道?!”

“别废话了,柿子拿过来!”

夏言捏了捏一色慧放在桌上的柿子,还真是熟透了,摸上去软趴趴的感觉一戳就破。

“话说回来,‘青椒肉丝’这道经典中华料理,有用到柿子的地方吗?”一色慧见夏言清洗了双手,再洗柿子,然后把柿子都丢进一个调理盆。

“哧——”

他手上稍微用力,熟透快坏掉的柿子,被挤压成烂泥状。

嗅到了空气中越来越浓的甜味,一色慧心中的疑惑,不减反增:“这甜味,太浓了啊!”

不知道为什么,就想到了筷子夹下去,柿子烂泥和肉丝、青椒丝,一起在嘴巴里咀嚼,吸溜吸溜湿漉漉的画面。

一色慧激灵灵打了个冷颤。

握草。

这是黑暗料理吧?

事实上,夏言是首次做《柿子青椒肉丝》这道菜。

这篇开宝箱获得的二星食谱,学习后,即使心中对食谱所有工序都清清楚楚,但“知”与“行”不能等同讲,就好比云观众、键盘侠,说与看,永远比自己动手操作来得容易。

一边捏柿子,一边在心中梳理关于食谱的信息。

说到底,《柿子青椒肉丝》,最突出的特点,无非就是“创意”二字。

食谱本身并不复杂,在‘青椒肉丝’基础上多了一两道工序。

工序么,在夏言总结起来,就是两个部分。

第一,熬煮柿酱。

烂柿泥要尽可能弄成绵密的糊汁状,还有很重要的一点,煮酱汁时不能再放砂糖。

第二,就是青椒肉丝。

这部分没有值得一提的地方,全看主厨对这些大众经典食谱的掌握程度。

“咦!”

一色慧发现夏言将烂柿泥丢进榨汁机,开启机器,得到好大一碗的柿子浓浆,接着,这些浓浆就和炒锅里的酱汁,彼此混合了。

“原来是用柿子熬煮酱汁吗?”一色慧恍然。

熬煮酱汁是一口锅,炒菜又要用到另一口锅。

嗞嗞嗞。

将切好和经过腌制的肉丝,先丢进炒锅。

很快,就是一色慧熟悉无比的‘青椒肉丝’烹调工序了,肉丝炒到一定的熟度,先全部倒出,下油再爆香姜葱,然后是第二次爆炒,半熟的肉丝和未经火候的青椒片,要全下到锅里。

但熟悉的环节,却再次让一色慧惊呼:“糊了——”

“夏言君,有一股奇怪的味道!”

闻言,夏言依然不为所动,炉灶火力不见减弱,翻炒的频率仍然显得平稳。

几分钟后。

“收汁,勾芡!”

把一碗调和稠状物,缓缓倒入锅中,同时锅铲还一边打圈圈翻捣菜肴,这道工序很短暂,夏言完成后就干净利索的装盘,不让菜肴在热锅里多停留一秒钟。

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