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第129章 改善伙食

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刚摸回来的螺螺蛳要食用泡在淡盐水里,至少要让他吐沙三个小时,才能反复的食用。

“这玩意儿可腥了,有啥好吃的?”姥姥坐在屋檐下纳着鞋底,看着白英一行人,又洗又刷的,不免嘀咕上了。

老人家可看不上这些野生的螺蛳,除了那些家里养鸭子的人家,会三不五时的下水摸螺蛳和河蚌,给扁毛畜生改善伙食之外,还真没看见谁把这东西当菜吃。

个小肉少不说,光水煮,肉又柴又腥,没法下嘴。

想弄好吃点儿就得又加油又加盐的,既费料又麻烦!

说白了太费油,性价比有点高,不值当 !

平时家里能有块肥肉,弄点猪油,炒个青菜搁两勺都不容易了。

焯水过油这种做法,可没人舍得!

就说前几年,谁家手上要是一个月有几斤的肉票,那可是一件了不得的事儿。

如今虽然不实行肉票粮票了,但是兜里依旧空空如也,生活并没有多大的改善。猪油也不是想吃就能吃的,做一个菜就到了一二两猪油啊,谁不赞一句:你这过的是地主老爷的日子!

白英记得,以前在姥姥家和小伙伴们吃饭时,最爱玩的游戏就是比谁家的菜叶子上沾的油花多。

大伙儿一到开饭的时间,端着自家的饭碗,在水塘埂上排排站。

你甩一根菜叶,我甩一根萝卜,看看谁家的菜在水面上漂出的油花最多,谁家这顿饭就吃是最好的。

赢的那个小伙伴就可以骄傲地大吹特吹,今天咱家里有啥好吃的,惹得其它啃咸菜萝卜和白饭的人羡慕不已。

云杉知道,这是她妈又开始心疼油盐了:“娘,娃儿们难得提一次要求,就让他们做吧,赶明儿我再给你买些盐和猪板油回来,保证你吃到过年。”

老人家也是惯性使然,并不是真的舍不得给孩子吃:“那倒不用,让他们自己做,我出去割点韭菜,眼不见心不疼。”

“姥姥你真好!”白英赶紧拍马屁。

“小马屁精,就你会说!”外孙女的一句话就哄的老太太心情舒畅的出门儿。

大伙终于赶在天黑之前将所有的食材都清洗干净。

姥姥在菜园里摘回了不少鲜嫩的芝麻叶,辣椒,韭菜,小葱......

小姨已经在灶膛下做好了 ,系好围裙的白英

切的细细的芝麻叶,混合半碗猪油渣。再加一点儿辣椒沫,大火爆炒,又香又辣,拌上白米饭,能吃上几大碗!

白英在灶台上快速翻炒,浓烈的香辣气息刺激得她眼泪直流,却口舌生津,胃口大开。

就是这个味儿,她馋了好久了!

白英是真的想吃芝麻叶!

这东西在前世从她上大学离开了家乡,就再也没吃过了。

前来帮忙端菜的小舅,深吸了一口气:“又香又辣的,真带劲儿!白英,你这手艺真不赖。

对了,你姥还掐了一把红薯藤子,吃不吃?”

“吃!让姥姥留一把炒着吃。”

咋就把它给忘记了?嫩嫩的红薯藤子,剥去皮子,掐成一小段一小段的。再用辣椒和蒜瓣一起炒,鲜辣爽口,别提多下饭了!

哪怕老一些红薯藤子的,也可以腌制起来当小咸菜。等青黄不接的时候,再端上桌。

“别耍嘴皮子了,赶紧干活!”云珠见不得小弟这股滑头样,提醒他紧走人,别碍事。

“小姨,今天晚上我们吃面条吧,再给我姥爷炒几个下酒菜。”

“中,你看着准备就行。其他的活让你舅舅帮忙。”云珠觉得姐姐一家难得来一次,多做点好吃的,那不是应该的吗?

白英跑出厨房,对在院子里在整理鱼竿的云志喊道:“二舅,晚上我们吃面条,你帮我和了面好不好?”

“行,我马上就来。”

……

白英先将肥肉粒,煸炒出油。然后加入剁细的瘦肉末。再小火炒干的水分,直到炒出香味,再加入盐酱油 提味。

猪肉粒沾上酱油色,粒粒分明,红润油亮,出锅时再加入点点水淀粉中和,简易版的肉臊子就做成了。

从白英进入厨房开始,各种香味儿开始从里往外蔓延,不要命的往人鼻子里窜。

白芨在灶台边伸长了脖子看一眼锅里,看一眼她姐,那意思不言而喻!

白英:瞅你那小馋样,都恨不得把我当下饭菜了!

肉臊子一出锅,白英就舀半勺子塞进弟弟的嘴里:“替我尝尝,咸不咸?”

白芨蠕动着小嘴巴,含糊不清:“不咸的,好好吃!”

“先帮我问问二舅面条擀好没?让他擀硬一点,一会就做臊子面了。”

“嗷!”得了吩咐的白芨噔噔的跑去问话了。

小家伙真好哄!

云野端着做好的面臊子:也没啥特别的呀,就是普通的猪肉呗,咋就炒的这么香呢?

接下来的时间里白英又做了香辣螺蛳,韭菜炒河虾,鲜鱼汤,再加上他妈下午在家早做好的猪肉炖葫芦。一桌子下丰盛的下酒菜,就这么快速的备齐了。

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