准备：10克冰糖，1汤匙生抽，1汤匙老抽，1茶匙食盐，1汤匙料酒，辣椒面适量，椒盐适量
做法：
1：先将猪蹄焯水，先用清水冲洗去血水，再放入一大勺料酒，2块生姜，用大火煮沸约1分钟，把浮沫撇去，待用；
2将猪蹄煮熟，倒入足够的清水（最好是没过猪蹄），然后放入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙食盐、八角桂皮、当归、冰糖，大火烧沸，倒入已焯过的猪蹄，用小火慢炖1个小时，然后用大火收汁；
3、将猪蹄放在铁板上，抹上一层油，再将炖好的猪蹄（要略微控制一下），再撒上胡椒粉和胡椒粉。将烤箱在190℃上下火预热5分钟，然后把材料放到烤炉的中层，190°C,20分钟左右就可以了！
红烧花生脚
物质
1个猪蹄、2个生姜、3个大蒜、1个糖小半勺、1个蚝油、2个生抽、1个老抽、1个花生米、1个盐、1个料酒1个
步法
1、将花生洗净，用水浸泡1个钟头。将猪蹄清洗干净，倒入锅中加入适量的水，加入料酒1汤匙煮沸后取出，用清水冲洗毛毛及肥皂，滤去水分备用
2、倒入少许油和白糖，将猪蹄倒入锅中，翻炒至金黄，再加入姜蒜、蒜蓉、生抽、生抽、蚝油。将煮好的花生米倒入一大盆清水中，用小火慢煮2个小时。
主料：四百克，姜、花椒、桂皮、香叶、胡椒、八角、生抽、老抽、料酒、冰糖。
流程：
1、先将猪脚焯水，将猪脚洗净，加入少许料酒，烧滚后取出。
2颗冰糖，热火将糖融化，放入猪蹄，淋上糖色，待其上色，放入事先准备好的调料，放入2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，再倒入清水，将猪蹄浸透。
3烧开水，慢火慢炖~加3个红辣椒（爱吃辣的可以多加点，也可以加点调料）。然后，等汤汁完全吸收，再用小火将汤汁收起来。
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